The Cook Monkeys

Gallo con verduras

La carne de este pescado es muy apreciada y si lo acompañamos con estas verduritas, bien condimentadas, obtendremos un resultado delicioso.

Ingredientes

Elaboración

  • Hacer un fumet con las espinas de los gallos, la cebolla, la hoja de laurel, el diente de ajo y el agua mineral, dejándolo cocer unos 20 minutos.
  • Cortar las verduras en trozos pequeños.
  • Freír los filetes de pescado y reservar.
  • En una sartén se pone un poco de aceite
    y mantequilla y se rehogan las verduras, hasta que empiecen a dorarse.
  • Añade el fumet de pescado y deja reducirlo.
  • Le añadimos 1 cucharadita de mostaza y se mezcla bien.
  • Incorporamos los filetes de pescado y apagamos el fuego.
  • Se sirve caliente.