Para estas gambas, que freiremos brevemente, las acompañaremos con una vinagreta de fresones y unas hojas de lech uga, que les aportarán un sabor diferente, muy agradable.
Ingredientes
600 gr. de gambas.
100 gr. de fresones.
5 cucharadas de aceite de oliva.
20 ml. de vinagre de Módena.
hojas de lechugas variadas.
sal de escamas.
pimienta rosa
Elaboración
Lavaremos los fresones, eliminaremos los tallos y los cortaremos a cuartos, reservando algunos para decorar.
Los pondremos en el vaso de la batidora, añadiendo el vinagre de Módena, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Lo trituraremos bien.
Cortaremos los bigotes a las gambas y las freiremos en la sartén con el aceite restante, 1 minuto por cada lado.
Verteremos la vinagreta en el fondo del plato y colocaremos las gambas encima, decoradas con algún fresón reservado y hojas de lechuga.
Lo condimentaremos con pimienta rosa y escamas de sal.