The Cook Monkeys
Gambas al pimentón
Este plato, si lo queremos que sea más barato, podemos emplear colas de gambas congeladas. Pero si queremos gastarnos algo más de dinero, si partimos de unas gambas frescas, mejorará su textura y sabor. Además con las cabezas y las cáscaras, podemos congelarlas, para otro día, elaborar un fumet.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de gambas frescas u 800 gr. de colas congeladas.
- 1 cucharada de eneldo picado.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 copita de licor dulce (al gusto).
- 200 gr. de crema de leche.
- 50 gr. de mantequila.
- sal.
- pimienta negra.
- Para acompañar:
- 400 gr. de patatas pequeñas.
- mantequilla.
- eneldo picado.
- sal.
Elaboración