Este marisco, podemos cocinarlos de muchas maneras, a la plancha, en sartén, al horno, etc. Hoy haremos una receta en la que cocinaremos unas gambas, salteadas con unos cítricos.
Ingredientes
Para 4 personas
24 gambas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de zumo de lima
perejil fresco
35 gr. de mantequilla
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Pelaremos los dientes de ajo, les retiraremos los gérmenes. Los picaremos muy menudos.
Lavaremos y secaremos las gambas rápidamente.
Exprimiremos, por separado, la naranja, el limón y la lima. Colaremos estos zumos.
Picaremos el perejil.
En una sartén, pondremos la mantequilla y un chorro de aceite de oliva. Cuando se haya fundido la mantequilla, incorporaremos las gambas y el ajo picado, salteándolas a fuego vivo unos 3 minutos.
Verteremos las cucharadas de cítricos y, sin dejar de remover, saltearemos las gambas un par de minutos.
Fuera del fuego, las salpimentaremos y espolvorearemos con el perejil picado.
Las presentaremos a la mesa, en la misma sartén, bien calientes.