Un plato bien refrescante, con un gran contenido de vitaminas y minerales, como son los gazpachos. En este vamos a emplear, además del resto de vegetales, la sandía, que nos aportará un sabor muy refrescante.
Ingredientes
Para 4 personas
550 gr. de tomate maduro
550 gr. de sandía
1 cebolla tierna
5 gr. de ajo
1 pimiento rojo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2/3 de una cuchara pequeña con sal
Elaboración
Lavar los tomates y el pimiento.
Pelar la cebolla y cortar un trozo de 40 gr. Hacer lo mismo con el pimiento.
Pelar el ajo y cortarlo a lo largo.
Cortar el tomate en trozos pequeños y echarlos a la batidora o Thermomix.
Añadir en la batidora o en la Thermomix el ajo, el pimiento, la cebolla.
También añadir la sandía sin piel tras haberla cortado en trozos.
Después añadir sal, aceite y vinagre.
Batir durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén finos.
Pasar la mezcla por el colador chino.
Por último, dejarlo en la nevera durante unas 4 horas, tapado con papel film y ¡listo!