Una de las maneras que más me gusta de saborear la pasta, cocinada a la
carbonara. Para ello podemos emplear cualquier tipo de pasta, aunque la
más común son los espaguetis o los tallarines.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de pasta
sal
1 cucharada de aceite de oliva
125 gr. de panceta
125 gr. de jamón
100 gr. de queso parmesano rallado
1 cebolla mediana
4 huevos
Elaboración
Coceremos la pasta al dente en abundante agua con la sal.
Mientras tanto, cortaremos la panceta, la cebolla y el jamón a trocitos y los pondremos en una sartén con 1 cucharada de aceite.
Se le puede poner un poco más de aceite, pero hay que tener en cuenta que la panceta suelta grasa al cocinarla.
Cuando la cebolla esté dorada y la panceta y el jamón bien cocinados, los retiraremos del fuego.
Aparte batiremos los huevos enteros.
Una vez cocida la pasta, la escurriremos, dejándole un pequeño fondo de agua en la olla, volviéndola a meter en ella.
La pondremos a fuego muy bajo, y le añadiremos la mezcla anterior, agregándole los huevos, dándole vueltas, hasta que los huevos se tornen cremosos.
Por último le añadiremos el queso rallado.
Se sirve inmediatamente.