Un refrescante plato de verano, que si disponemos de un robot de cocina, podemos elaborarlo en poco tiempo. Además de refrescarnos, tiene un componente vitamínico y mineral muy interesante para nuestra salud. Si nos ha quedado muy claro, se puede añadir más pan.
Ingredientes
Para 4 personas
1kg. de tomates raf maduros
1 pepino pequeño
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
30 ml. de vinagre
30 ml. de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
10 cubitos de hielo
1 vaso de agua mineral helada
Para acompañar:
pepino
cebolla
tomate
pimiento verde
pan frito
Elaboración
Pondremos los tomates, el pepino pelado y troceado, la cebolla, pelada y troceada, los dientes de ajo, pelados y retirándoles el grillo central, el pimiento rojo, troceado y sin semillas, el vinagre, la sal y la pimienta en el vaso. Programaremos 4 minutos, velocidad 5, temperatura 40ºC.
Quitaremos la temperatura y programaremos otros 4 minutos, velocidad 7-9.
Añadiremos el aceite de oliva, programando 10 segundos, velocidad 7.
Incorporaremos 10 cubitos de hielo y 1 vaso de agua mineral helada, y volveremos a programar 10 segundos, velocidad 7. Hace mucho ruido, pero es normal.
Si se desea más agua, añadirla al gusto.
Lo acompañaremos con pepino, cebolla, pimiento verde y tomate, cortados en trocitos pequeños, servidos en bandejitas individuales. También podemos acompañarlos con daditos de pan frito.
Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir. Debemos servirlo muy frío.