Bonita y sabrosa macedonia, que haremos tan solo con la pulpa de melón, regada con un jarabe muy aromático, hecho con azúcar, anís estrellado y canela.
Ingredientes
Para 4 personas
4 melones pequeños.
1 limón verde.
barritas de canela.
Para el jarabe:
1/2 l. de agua mineral.
250 gr. de azúcar.
7 trozos de anís estrellado.
1 vaina de vainilla.
3 ramitas de canela.
Elaboración
Prepararemos el jarabe poniendo en un cazo el agua mineral, el azúcar, el anís estrellado, la vaina de vainilla, abierta a lo largo, y las ramitas de canela, dejándolos hervir, durante 10 minutos, a fuego suave. Lo dejaremos enfriar.
Cortaremos un casquete a los melones. Retiraremos las pepitas y sacaremos la pulpa, bien en bolitas o cortada en bastoncitos, reservando los melones vacíos.
Cuando el jarabe esté frío, lo colaremos para retirar las especias, reservándolas para la decoración, poniéndolo en una cazuela y agregándole los bastoncitos o las bolas de melón, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 5 minutos, dejándolo enfriar.
Una vez fría, rellenaremos los melones con esta preparación.
Exprimiremos el limón y regaremos cada melón con el zumo.
Los decoraremos con tiras de piel de limón, los trozos de anís estrellado y ramitas de canela. Los reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Nota: Si no disponemos de anís estrellado, podemos sustituirlos con una cucharada de cominos o 1 chorrito de anís