Un segundo plato realmente lleno de sabores y aromas, ya que combinaremos unos huevos duros con la trufa, todos ellos cubiertos con la salsa bechamel, para acabar gratinándolos en el horno, hasta que estén ligeramente dorados.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos.
2 cebollas.
50 gr. de mantequilla.
2 trufas.
1 taza de salsa bechamel.
1 taza de crema de leche.
100 gr. de queso parmesano rallado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos los huevos en un cazo con agua hirviendo y sal, durante 10 minutos. Los pelaremos y cortaremos por la mitad a lo largo.
Trincharemos las cebollas y las rehogaremos en una sartén con mantequilla.
Cuando empiecen a dorarse, añadiremos la bechamel, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta negra y la crema de leche. Nos tiene que quedar una crema suave.
Añadiremos unas rodajitas de trufa y cubriremos el fondo de una fuente de horno, colocando las mitades de huevo boca abajo, cubriéndolos con el resto de la bechamel.
Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos.