Un excelente aperitivo a base de tomate, ginebra, limón y tabasco, endulzado con un poco de azúcar, para quitarle acidez al tomate.
Ingredientes
250 ml. de jugo de tomate.
1 cucharada de concentrado de tomate.
1/2 limón (su zumo).
25 gr. de azúcar fino.
100 ml. de ginebra.
gotas de tabasco.
sal.
Para acompañar:
ramitas de apio.
lonchas finas de jamón serrano (opcional).
pastas saladas (opcional).
Elaboración
Mezclaremos el jugo y el concentrado de tomate, con el zumo de limón, el azúcar, 20 ml. de ginebra y unas gotas de tabasco. Lo sazonaremos con sal y lo mezclaremos todo bien.
Verteremos la mezcla en una bandeja de unos 3 cm. de profundidad y la introduciremos en el congelador, durante unos 20 minutos.
La sacaremos del congelador y la rasparemos con un tenedor, para romper los cristales.
La volveremos a introducir en el congelador, durante 30 minutos más, removiéndola de vez en cuando.
Repartiremos el resto de la ginebra en vasos de cristal, llenándolos con el granizado de tomate.
Serviremos los vasos decorados con unas ramitas de apio.
Podemos acompañarlo, como aperitivo, con unas lonchas finas de jamón o con unas pastas saladas.