Ahora que está empezando la recolección de las uvas, la aprovecharemos para elaborar este riquísimo sorbete de uvas blancas.
Ingredientes
600 gr. de uvas blancas.
150 gr. de azúcar.
200 ml. de agua mineral.
1 limón verde.
Elaboración
En un cazo, mezclaremos 4 cucharadas de zumo de limón verde con el azúcar y 200 ml. de agua mineral, calentándolo, a fuego suave, hasta que el azúcar se haya disuelto, llevándolo a ebullición, durante 5 minutos.
Pelaremos y eliminaremos las pepitas de los granos de uva blanca.
Los incorporaremos al almíbar anterior, batiéndolos con la batidora, hasta justo obtener un puré fino, dejándolo enfriar.
Pondremos esta preparación en un recipiente plano a 2,5 cm. del borde, introduciéndolo en el congelador, durante unos 90 minutos, hasta que cristalicen los bordes.
Lo sacaremos del congelador, batiéndolo con la batidora de varillas o con un tenedor, hasta que esté de nuevo suave.
Volveremos a congelarlo, hasta que se haya cuajado y se formen una masa de cristalitos.
Removeremos el granizado unos segundos y lo repartiremos en forma de bolas en copas de cristal, dejándolas en la nevera unos 15 minutos, antes de servirlas.
Las serviremos decoradas con una rodajas finas de limón verde.