Una receta muy interesante, que haremos con un bacalao que desmigaremos, para mezclarlo con un puré de patata, al que lo hemos mezclado con la nata y las yemas de huevo, que acabaremos en el horno para gratinarlo.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de bacalao desalado.
1 paquete de puré de patatas.
3/4 l. de leche.
1 bote de nata líquida.
3 yemas de huevo.
1 cucharada de mantequilla.
4 dientes de ajo.
100 ml.de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Prepararemos un puré de patatas con la leche, la mantequilla y 1 cucharadita de sal.
Cortaremos los dientes de ajos, pelados, en láminas, dorándolas ligeramente, en una sartén con aceite.
Herviremos el bacalao, cortado en trozos regulares en un cazo, con un poco de agua mineral. Lo escurriremos y desmenuzaremos, retirando pieles y espinas.
Pasaremos el bacalao por la batidora, junto con los ajos, las yemas de huevo y la nata, lo mezclaremos todo con el puré de patatas.
Lo pondremos en una fuente refractaria y los introduciremos en el horno a 240 º C. hasta que se gratinen.
Servir de inmediato.