The Cook Monkeys

Gratinado de rape con espaguetis

Particularmente, a mi, este plato de espaguetis, que haremos junto con el rape, una salsa de tomate y una buena picada de frutos secos, me resulta realmente espectacular. Además lo terminaremos en el horno cubierto con una salsa alioli.

Ingredientes

Para 6 personas
8 supremas grandes de rape
200 gr. de espaguetis
250 gr. de tomates maduros
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de salsa alioli
Para la picada:
2 dientes de ajo
12 almendras tostadas
20 piñones
perejil
pan frito

Elaboración

Coceremos los espaguetis en abundante agua salada. Los escurriremos cuando estén al dente y los pondremos en una fuente refractaria.

Haremos un sofrito en una sartén con aceite, con la cebolla y el tomate picados, durante unos 20 minutos.

Añadiremos la picada de ajo, almendras, piñones, perejil y pan frito, dejándolos rehogar, 5 minutos más.

Echaremos el sofrito sobre los espaguetis y pondremos encima las supremas de rape, cubriéndolos con la salsa alioli.

Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 220º C. durante unos 10 a 15 minutos, para gratinarlos .
Servir muy caliente.