The Cook Monkeys

Guarnición de pimientos del Padrón y cebolla en Thermomix

Como disponemos de un robot de cocina, vamos a elaborar esta guarnición a base de pimientos del Padrón, a los que les eliminaremos el pedúnculo y las semillas, así evitaremos encontrarnos los que más pican, mezclados con la cebolla y aromatizado con las especias. Podemos emplearla para acompañar carnes asadas, pescados y también para algunas tortillas, como la de patatas. Veréis que magnífica combinación.

Ingredientes

400 gr. de pimientos del Padrón
200 gr. de cebolla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de pimentón dulce
2 pellizcos de pimentón picante
2 pellizcos de pimienta negra molida
50 gr. de aceite de oliva

Elaboración

Eliminaremos los pedúnculos y las semillas de los pimientos del Padrón y los cortaremos por la mitad, a lo largo.

Cortaremos la cebolla en cuartos y cada cuarto en 3 partes, a lo largo.

Pondremos todos los ingredientes en el vaso del robot y programaremos 20 minutos, 100ºC, giro inverso, velocidad 1.

Una vez elaborado lo serviremos en un bol, para que cada comensal se sirva a su gusto. Si nos sobrase, podemos guardarlo en la nevera en un envase hermético, al llevar aceite nos puede durar unos días.