The Cook Monkeys

Guisantes a la casera

Si queremos disfrutar de esta receta, procuraremos emplear guisantes frescos. Además como estamos en plena temporada, la aprovecharemos. Su sabor y textura es muy diferente. Pero si vamos a prepararlo durante el resto del año, entonces si que emplearemos congelados. Los guisaremos con la cebolla, el jamón y la lechuga.

Ingredientes

Para 4 personas
1 1/2 kg. de guisantes tiernos o 1 kg. de congelados.
100 gr. de jamón serrano.
1 cebolla.
1 lechuga pequeña.
aceite de oliva.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de harina.
1 cucharada de azúcar.
1/2 l. de agua mineral.
sal.
pimienta negra.

Elaboración

Trincharemos la cebolla bien fina y cortaremos el jamón a cuadritos.

En una cazuela pondremos el aceite y rehogaremos la cebolla y el jamón.

Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), verteremos 1/2 l. de agua mineral, sal y un poco de pimienta.

Cuando arranque a hervir, incorporaremos los guisantes, la lechuga, cortada a trocitos y el azúcar, dejándolo cocer, bien tapada la cazuela, durante 20 minutos, a fuego suave.

Unos 10 minutos antes de terminar la cocción, añadiremos la mantequilla diluida y mezclada con la harina, removiéndolo bien, para que espese.
Servir caliente en la misma cazuela.