The Cook Monkeys

Guiso de cordero a la paprika

Este tipo de guisados de cordero, son muy populares en muchos países de tradición musulmana. Tenemos excelentes recetas en las que se incluyen este tipo de carnes.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de carne de cordero (preferiblemente de pierna).
2 pimientos rojos.
3 cucharaditas de paprika.
1 cucharadita de harina.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 vasito de vino blanco seco.
1 vasito de leche evaporada.
1 ramita de tomillo.
2 hojas de laurel.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
arroz blanco hervido (opcional).

Elaboración

Cortaremos los pimientos a tiras y los rehogaremos en una cazuela con aceite de oliva.

Cuando empiecen a estar tiernos (unos 15 minutos), añadiremos la carne de cordero cortada a trozos regulares, ligeramente salpimentados.

Una vez dorados, los espolvorearemos con la paprika y la harina, dejándolos rehogar unos 5 minutos más.

Verteremos el vino blanco y la leche evaporada, añadiéndole el tomillo y el laurel, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 75 minutos.

Rectificaremos de sal a media cocción.

Lo serviremos recién terminada la cocción acompañado con arroz blanco hervido.