The Cook Monkeys

Guiso de setas

En esta receta, podemos combinar las setas que más nos apetezcan, si además son de temporada, mucho mejor. Nosotros vamos a emplear setas de cultivo, de esta manera podemos elaborarla en cualquier época del año. Queda un guiso muy sabroso, con la aportación del licor.

Ingredientes

Para 4 personas
200 gr. de setas de cardo
200 gr. de setas de chopo
200 gr. de setas shitake
50 ml. de Cointreau
200 ml. de jugo de carne
1 diente de ajo
1 ramillete de romero fresco
sal
pimienta blanca
aceite de oliva

Elaboración

Doraremos el ajo picado en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Añadiremos las setas y las rehogaremos ligeramente con la ramita de romero fresco.

Salpimentaremos y lo flambearemos con el Cointreau.

Incorporaremos el jugo de carne y las dejamos cocer durante 5 minutos más.