Vamos ha hacer unas hamburguesas veganas que a demás seguro que también le gustan a los niños ya que con los bollitos de sésamo para hamburguesas les podemos poner lonchas de queso. Y a las personas veganas las pueden acompañar con unas rodajas de tomate y lechuga, con unos germinados de soja o con unos brotes de col lombarda que le darán un bonito color.
Ingredientes
400 gr. lentejas cocidas
120 gr. cacahuetes pelados crudos
120 gr. pan rallado
1 cebolla grande
8 dientes de ajo
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de comino molido
1 cucharada de mostaza
250 ml. leche vegetal (soja, arroz, avena…)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
4 bollos de pan para hamburguesas
Elaboración
Escurriremos las lentejas cocidas y con la batidora, las haremos puré, que debe quedar, bastante espeso. Agregaremos los cacahuetes crudos y partidos, de cualquier manera.
Incorporaremos el orégano seco, el comino molido, la mostaza, los ajos picados, la cebolla picada, el pan rallado, la leche vegetal, el aceite, la sal y la pimienta. Lo mezclaremos con una cuchara de madera, hasta que todos los ingredientes queden incorporados.
Iremos cogiendo porciones, no demasiado pequeñas, haciendo primero una bola y luego la aplastamos un poco para darle la forma de hamburguesa, de 1 dedo de grosor, para que quede más jugosa.
En una sartén antiadherente, echaremos un par de cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, las doraremos, por ambos lados, durante unos 5 minutos, a fuego medio.
Si la tapamos, se cocerá mejor por dentro.
Las serviremos colocando encima todo lo que nos apetezca: 1 loncha de queso vegetal, lechuga, rodaja de tomate, rodaja de cebolla, pepinillo, etc. y lo cubriremos con el pan para hamburguesas tostado.
Si vemos que la mezcla no liga lo suficiente, podemos añadir algo más de pan rallado, o también va muy bien echar 5 cucharadas de lino molido con 2 cucharadas de agua hirviendo.