Hamburguesa de ternera, cebolla morada, remolacha, huevo frito y germinados de amapola
Quizás sea los EE.UU, el país que consuma este tipo de comidas rápidas. Tienen infinidad de variantes, dependiendo lo que queramos añadir a la hamburguesa, como cebolla, tomate, lechugas, etc. En nuestro caso además incluiremos un huevo frito y una pasta de remolacha, que nos aportará un sabor especial.
Ingredientes
Para 4 personas
Para la hamburguesa:
4 panecillos para hamburguesa
4 hamburguesas de carne picada de ternera
4 huevos
200 gr. de champiñones
1 cebolla morada
30 gr. de germinados de amapola
sal
aceite de oliva
Para la pasta de remolacha:
200 gr. de garbanzos cocidos
2 remolachas cocidas
2 cucharadas de tahina
1/2 limón
sal (su zumo)
Elaboración
Prepararemos la pasta de remolacha, poniendo en el vaso de la batidora los garbanzos cocidos, las remolachas cortadas en dados, la tahina, el zumo de limón y la sal al gusto, triturándolos hasta obtener una pasta bien fina. Reservarla.
Cortaremos los panecillos por a mitad y los freiremos un poco en una sartén con aceite.
Freiremos en la misma sartén los huevos fritos, sazonándolos.
Filetearemos los champiñones y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite, sazonándolos con sal. Reservarlos.
En la misma sartén freiremos las hamburguesas, procurando que el interior esté poco hecha.
Montaremos las hamburguesas, untando primero las base de los panecillos con la pasta de remolacha, poniendo encima una rodaja de cebolla morada, la hamburguesa, los champiñones, unos germinados de amapola, acabando el montaje con el huevo frito. Servir de inmediato.