The Cook Monkeys

Hamburguesa en quesadilla

Potente, con su punto picante, al estilo de la cocina mexicana, es como definiremos la elaboración de esta hamburguesa, las cuales vamos a prepararlas nosotros con los ingredientes que nos han apetecido, que envolveremos con las quesadillas, esas tortitas de maíz y aliñado con una salsa, también muy típica, como es la Pico de Gallo.

Ingredientes

Para 4 personas
Para la hamburguesa:
1 kg. de carne de ternera o mixta
1 huevo
1/4 taza de leche
1/4 taza de ketchup
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
migas de pan italiano
Para la salsa Pico de Gallo:
4 tomates picados
1/2 taza de cebolla finamente picada
2 pimientas jalapeña sin semillas y picadas
2 cucharadas de pimiento verde picado
2 cucharaditas de cilantro finamente picado
1 cucharadita de zumo de limón
sal
pimienta negra
Para la mayonesa de cilantro:
1 taza de mayonesa
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de comino
2 cucharadas de cilantro picado
1 pimienta jalapeña picada
sal
pimienta negra
Otros Ingredientes:
12 tortillas de harina de maíz
lechuga picada
queso Cheddar en lonchas
250 gr. de panceta picada y frita, hasta quedar crujiente

Elaboración

Para preparar la salsa Pico de Gallo, mezclaremos los tomates, la cebolla, la pimienta jalapeña, el pimiento verde y el cilantro.

Añadiremos el zumo de limón, la sal y la pimienta, reservándola en la nevera.

Para hacer la mayonesa de cilantro, mezclaremos en un bol, la mayonesa, el zumo de limón, la miel, la salsa Worcestershire, el ajo, el comino, el cilantro, la pimienta jalapeña, la sal y la pimienta negra, reservándola también en el frigorífico.

Haremos las hamburguesas con la carne, los huevos, la leche, el ketchup, la mostaza, la cebolla en polvo y el ajo en polvo, dándole forma.

Agregaremos las migas de pan, hasta que la mezcla deje de pegarse en las paredes del recipiente.

Las freiremos por ambos lados y una vez hechas, pondremos la loncha de queso encima.

Haremos la quesadilla, poniendo la mahonesa de cilantro sobre 2 tortillas, luego la lechuga sobre una de ellas, la panceta, previamente picada y frita, 1 hamburguesa con queso, un poco de salsa Pico de Gallo y luego la otra tortilla. Si la tortilla es muy grande la trocearemos.