Un plato al que acompañaremos con unas verduritas, para darle un colorido al plato, además de sus sabores. Una receta sencilla, no por ello menos sabrosa.
Ingredientes
Para las hamburguesas:
250 gr. de carne picada de ternera.
250 gr. de carne picada de cerdo.
1 cebolla mediana.
50 gr. de miga de pan remojada con leche y escurrida.
1 huevo.
nuez moscada.
sal.
pimienta negra.
Para la salsa:
1 cebolla mediana.
1 cucharada de tomate triturado.
100 ml. de jerez seco.
3 cucharadas de agua.
Para la jardinera:
200 gr. de guisantes congelados.
150 gr. de nabos.
150 gr. de zanahorias.
150 gr. de mantequilla.
Para el resto:
2 lonchas de queso de gruyère.
aceite de oliva.
Elaboración
Rehogaremos en una sartén la cebolla trinchada, en un poco de aceite de oliva, cuando esté dorada, añadiremos el vino, dejándolo reducir un poco.
Agregaremos el tomate triturado, añadiendo 3 cucharadas de agua mineral, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos. Reservarla.
Para preparar la jardinera, cortaremos los nabos y las zanahorias a cuadritos y los herviremos junto con los guisantes.
Antes de servirlo los saltearemos con mantequilla.
Mezclaremos todos los ingredientes para formar las hamburguesas, amasándolo bien y dejándolo reposar, durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, lo distribuiremos en 4 partes, las enharinaremos y las freiremos en aceite, a fuego suave.
Colocaremos en una fuente las hamburguesas, rodeándolas con la jardinera, vertiendo la salsa por encima, decorándolas con una tiras de queso.
Las introduciremos en el horno, gratinándolas unos 5 minutos.