Para veganos y vegetarianos, estas hamburguesas vegetales les pueden interesar. Primero emplearemos cualquier cereal o legumbre cocida, después lo mezclaremos con la cebolla, la zanahoria, el ajo, la alga dulce y el perejil, aromatizado con el comino y la soja.
Ingredientes
Para 4 personas
1 taza de cualquier cereal o legumbre cocida (arroz, garbanzos, etc.)
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada sopera de alga dulce remojada, escurrida y picada
1 zanahoria rallada muy fina
perejil picado fino
1 cucharada de las de café de comino en polvo
aceite
salsa de soja
harina
Elaboración
Saltearemos la cebolla, el ajo picado y el alga dulce, con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja, durante 5 minutos.
Machacaremos el cereal o la legumbre, ya cocida, con un tenedor, hasta obtener un puré.
Añadiremos la cebolla y el ajo salteado, junto con las zanahorias ralladas y escurridas, el perejil y el comino, mezclándolo bien.
Agregaremos un poco de harina, si es necesario, para dar consistencia.
Cogeremos un poco de la masa y con las manos, formaremos cada hamburguesa.
Rebozaremos con un poco de harina y freiremos las hamburguesas unos minutos por ambos lados, hasta obtener una consistencia crujiente y dorada.
Escurriremos cada hamburguesa, sobre papel de cocina absorbente.