Un helado muy suave que elaboraremos con unas delicias turcas, que tiene sabor a rosas, muy típicas de esas tierras.
Ingredientes
4 yemas de huevo.
120 gr. de azúcar en polvo.
1 vaso grande de leche. (200 ml.).
1 vaso grande de nata para montar. (200 ml.).
1 cucharada de agua de azahar.
200 gr. de rahat lokum troceada. (delicia turca sabor a rosas)
galletas de almendra para acompañar.
Elaboración
Batiremos las yemas y el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa.
Calentaremos la leche en un cazo.
Añadiremos el huevo con el azúcar, removiéndolo y agregándolo al cazo. Seguiremos cocinando a fuego suave, hasta que la mezcla espese. No debemos dejar que hierva, pues se nos cortaría.
Lo dejaremos enfriar y le añadiremos la nata y el agua de azahar.
Pondremos la delicia turca en un cazo con 3 cucharadas de agua mineral, lo calentaremos a fuego suave, hasta que se derrita casi por completo o queden unos pocos tropezones.
La apartaremos del fuego y la incorporaremos a la crema anterior que ya estará fría.
Dejaremos enfriar la mezcla, vertiéndola en una bandeja apta para el congelador, dejándola durante 3 horas.
Pasaremos el helado a un bol.
Batiremos la mezcla con las varillas y lo congelaremos 2 horas más.
Repetiremos la operación y lo congelaremos 3 horas más.
Lo sacaremos del congelador 30 minutos antes de consumirlo y lo acompañaremos con galletas de almendra o merengue.