The Cook Monkeys

Higos frescos con vino y miel

En cuanto empiecen a aparecer los higos frescos en el mercado, podemos preparar este delicioso postre libanés, en el que coceremos unos higos en un jarabe, junto con la naranja a la que le hemos clavado los clavos de olor. Después los acompañaremos con una crema de nata a la vainilla. Un postre desde luego espectacular. Nos encontraremos con unos sabores y aromas asombrosos.

Ingredientes

1/2 l. de vino blanco seco.
1 vaso escaso de miel.
50 gr. de azúcar en polvo.
1 naranja pequeña.
8 clavos de olor.
1/2 kg. de higos frescos.
1 rama de canela.
hojas de laurel para adornar.
Para la crema:
300 ml. de nata para montar.
1 vaina de vainilla.
1 cucharadita de azúcar en polvo.

Elaboración

Pondremos en una cazuela el vino blanco, la miel y el azúcar, calentándolo hasta que el azúcar se disuelva.

Pincharemos la naranja con los clavos de olor, añadiéndola al jarabe con los higos y la canela. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego muy suave, durante 10 minutos.

Los pasaremos a una fuente de servir, dejándolos enfriar.

Pondremos la mitad de la nata en un cazo con la vainilla. La calentaremos hasta que esté a punto de hervir, la retiraremos del fuego y la dejaremos reposar 30 minutos.

Retiraremos la vaina de vainilla y pasaremos la nata aromatizada a un bol, junto con el resto de la nata y el azúcar.

La montaremos y la pondremos en un cuenco.

Decoraremos los higos con hojas de laurel y las serviremos con la crema aparte.