Antes de hacer el congelado final, de este delicioso postre de helado de chocolate. Los primeros pasos los daremos en el microondas. Después, es muy importante, para que nos quede un helado cremoso, batirlo después de la primera hora de congelar, de esta manera nos quedará un helado muy sabroso y con un a textura muy agradable.
Ingredientes
Para 6 personas
2 huevos.
100 gr. de azúcar.
120 gr. de chocolate fundant.
2 cucharadas de Pippermint.
200 ml. de nata líquida.
1/4 l. de leche.
100 gr. de nueces picadas.
1 pizca de sal.
Para adornar:
nata montada.
nueces peladas.
fideos de chocolate.
Elaboración
Calentaremos la leche en el microondas, durante 1 minuto, sin que llegue a hervir.
Batiremos los huevos con el azúcar y 1 pizca de sal en un recipiente de plástico que pueda ir al microondas y al congelador, hasta que estén bien espumosos.
Agregaremos la leche caliente, mezclándola bien. Lo coceremos durante 1 minuto, en el microondas.
Lo removeremos con una cuchara de madera y lo coceremos 1 minuto más. Repetiremos la operación 2 o 3 veces más, hasta que la preparación resulte espesa y lisa, todas estas operaciones las haremos en el microondas.
Pondremos el chocolate en un tazón y lo derretiremos en el microondas, durante 40 segundos.
Lo incorporaremos a la mezcla anterior, mezclándolo bien.
Agregaremos las nueces picadas y el licor de Pippermint, dejándolo enfriar.
Montaremos la nata, hasta que esté consistente y la mezclaremos con la preparación anterior, de forma envolvente y de abajo arriba.
Lo introduciremos en el congelador, durante 2 horas.
Lo sacaremos del congelador y lo batiremos enérgicamente con una espátula o con la batidora, hasta conseguir una crema lisa y untuosa.
Volveremos a introducirlo en el congelador, durante 3 horas más, antes de servirlo.
Para presentarlo, desmoldearemos el helado de chocolate, adornándolo con unas nueces peladas y unos fideos de chocolate, rodeando el helado con nata montada, puesta en una manga pastelera con la boquilla rizada.