Otro sabroso helado, para poder disfrutarlo estos días de calores. Esta vez lo haremos con unos frutos rojos que podemos encontra en el mercado en cualquier época del año.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 l. de nata líquida.
1 vaina de vainilla.
la piel de 1 naranja.
la piel de 1 limón.
4 yemas de huevo.
250 gr. de azúcar.
500 gr. de frutos rojos (moras, arándanos, grosellas).
8 ramitas de menta.
Elaboración
En un cazo, pondremos la nata líquida junto con la vaina de vainilla abierta, y la piel de naranja y la del limón.
Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego, incorporaremos las yemas de huevo, mezclándolas despacio y agregando 125 gr. de azúcar.
Mezclaremos de nuevo y lo volveremos a poner al fuego, no dejando que llegue a hervir. Lo dejaremos enfriar y lo reservaremos.
En otro cazo, coceremos los frutos rojos con el resto del azúcar durante 15 minutos, a fuego medio, lo trituraremos con la batidora y los dejaremos enfriar.
Mezclaremos las 2 preparaciones, retirando la vaina abierta de vainilla, y las congelaremos para obtener el helado.
Para que el helado quede cremoso, lo batiremos enérgicamente durante el proceso de la congelación, repitiendo el proceso cada media hora.
Serviremos el helado en forma de bolas en una copa, adornadas con unas hojitas de menta.