The Cook Monkeys

Helado de leche merengada con almendras en Thermomix

Un postre o una deliciosa merienda, que podemos elaborar sencillamente, si disponemos de un robot de cocina, que además lo podemos hacer en poco tiempo.

Ingredientes

200 gr. de azúcar
200 gr. de almendras crudas peladas
1 tira de piel de limón (sin la parte blanca)
200 gr. de leche evaporada
100 gr. de leche en polvo
80 gr. de clara de huevo pasteurizada
1000 gr. de cubitos de hielo
50 gr. de granillo de almendra tostada
4 barquillos

Elaboración

Pondremos en el vaso del robot el azúcar, la tira de limón y las almendras peladas. Trituraremos 20 segundos, velocidad 10.

Con la ayuda de una espátula, bajaremos el triturado al fondo del vaso y volveremos a triturar 20 segundos, velocidad 10.

Añadiremos la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo pasteurizada y los cubitos de hielo, triturando 2 minutos, velocidad10.

Repartiremos de inmediato en copas de postre, espolvoreando por encima el granillo de almendra, decorando la copa con un barquillo.