The Cook Monkeys

Sopa picante y agria

Una sopa típica que podemos encontrarla en el sudeste asiático. Una mezcla de sabores y aromas, donde la dificultad que podemos encontrarnos es en algunos de sus ingredientes, como las hojas de lima kaffir, pero si vais a tiendas especializadas, podréis hacer esta excelente sopa, si no podemos emplear hojas de lima, las que tengamos más a mano.

Ingredientes

Elaboración

  • En una olla, pondremos el caldo de pescado, las hojas de lima, las rodajas de jengibre, el chile cortado a tiras y la citronela. Taparemos la olla y la llevaremos a ebullición.
  • Incorporaremos los champiñones laminados, bajaremos el fuego y la dejaremos cocer 2 minutos más.
  • Romperemos los fideos de arroz en trozos pequeños incorporándolos a la olla. Los dejaremos cocer 3 minutos más.
  • Agregaremos las espinacas y los langostinos pelados, continuando la cocción 2 minutos más.
  • Añadiremos el zumo de limón, retiraremos la citronela y sazonaremos la sopa con la pimienta negra, antes de servirla.