Excelente combinación, para obtener un riquísimo postre. Partiendo de unos higos frescos, ya que estamos en la época. Con ellos los coceremos en un almíbar, que mezclaremos con la crema pastelera, dándole un sabor especial. Después al servirlos, los rociaremos con unas gotitas de anís.
Ingredientes
Para 8 personas
16 higos frescos.
almendras tostadas picadas.
1 copita de anís.
Para el almíbar:
1 l. de agua mineral.
100 gr. de azúcar.
Para la crema pastelera:
5 yemas de huevo.
1 l. de leche.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas de fécula de maíz
Elaboración
Pondremos en un cazo el agua y el azúcar, dejándolo hervir, durante 5 minutos, para obtener un almíbar.
En una cazuela, pondremos a cocer los higos junto con el almíbar, durante 3 minutos, dejándolos enfriar en la cazuela. Los escurriremos y reservaremos.
Prepararemos la crema pastelera, poniendo en un cazo la leche junto con el almíbar de los higos, las yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz.
Cuando arranque el hervor, lo removeremos bien y lo pasaremos por el colador, dejándola enfriar.
Repartiremos la crema en boles individuales o en platos, repartiendo los higos, cortados por la mitad, decorándolos con unos trocitos de almendras tostadas y unas gotas de anís, por encima de los higos.