Ahora en primavera, empiezan a salir los primeros higos del año. Podemos aprovecharlo para confitarlos. De la manera que vamos a elaborarlos, y con los ingredientes con que los hacemos, salen realmente exquisitos.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de higos
1 kg. de azúcar
1 vaso de agua mineral
1 limón (su zumo)
2 naranjas
Elaboración
Coceremos los higos, en un cazo, partidos por la mitad, durante 20 minutos, en el azúcar y la mitad de agua mineral.
O sea, pondremos 1 kg. de azúcar, menos un poco, con 1 vaso de agua mineral.
Cuando empiece a hacerse el almíbar, añadiremos las naranjas cortadas en trocitos. Las retiraremos del fuego y dejar reposar.
Al día siguiente, continuaremos la cocción, hasta que el azúcar se convierta en un almíbar fuerte (unos 15 a 20 minutos).
En ese momento, añadiremos el zumo de 1 limón.
Lo retiraremos del fuego y los guardaremos en frascos de cristal esterilizados.