Podemos emplear masa de hojaldre congelada, ahorrándonos el tiempo de la elaboración de ésta. No obstante, con nuestra elaboración, sabemos que ingredientes empleamos. También el tiempo del pimiento asado, podemos sustituirlo por uno en conserva, también ahorraremos mucho tiempo. Con todo ello obtendremos un hojaldre realmente exquisito.
Ingredientes
Para 6 personas
250 gr. de harina.
100 ml. de agua mineral.
6 huevos.
200 gr. de manteca de cerdo.
1/2 limón (su zumo).
1 yema de huevo.
1 pimiento rojo.
200 gr. de zanahorias.
150 gr. de nata líquida.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de queso emmental rallado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Sobre la mesa de trabajo formaremos un volcán con la harina.
Añadiremos la yema de huevo, el zumo de limón, 100 ml. de agua mineral, sal y 1 bolita de manteca de cerdo. Lo amasaremos con las manos y dejaremos reposar la masa unos 10 minutos.
Haremos 1 bola con la manteca restante y la envolveremos con la masa.
Extenderemos la masa con el rodillo, la volveremos a doblar y extenderla de nuevo. Así repetiremos la operación, las veces necesarias, hasta que la manteca se haya integrado completamente. Dejaremos reposar la masa durante 1 hora.
Retiraremos la semillas y los nervios al pimiento y lo asaremos en el horno.
Rasparemos las zanahorias y las cortaremos en rodajas, rehogándolas en una sartén con mantequilla. Reservarlas.
Batiremos los huevos con sal, pimienta y nata.
Añadiremos el pimiento, cortado a trocitos.
Extenderemos la masa, reservando un poco de ésta, y forraremos un molde, previamente engrasado, rellenándolo con la mezcla anterior.
Con el hojaldre reservado, adornaremos la superficie, haciendo una trenza a su alrededor.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 40 minutos.
Sacaremos el hojaldre del horno, dejándolo enfriar, desmoldeándolo.
Lo adornaremos con las rodajitas de zanahoria rehogadas y lo espolvorearemos con el queso emmental rallado, volviéndolo a introducir en el horno, durante 10 minutos.
Servir de inmediato.