Excelentes hojaldre que vamos a elaborar con rodajas de salmón fresco, mozzarella, tomate seco y el aroma y sabor de la mejorana. Como salmón fresco, disponemos de él todo el año, nos permite prepararlo en cualquier época.
Ingredientes
Para 4 personas
4 rodajas de salmón de unos 100 gr. cada una.
100 gr. de mozzarella en un trozo.
50 gr. de tomates secos.
4 cucharaditas de mejorana.
350 gr. de pasta de hojaldre congelada.
1 huevo.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
esparrágos verdes.
tomatitos cherry.
patatas al vapor.
Elaboración
Lavaremos las rodajas de salmón y las secaremos.
Retiraremos la piel y las salpimentaremos por ambas caras.
Cortaremos el queso mozzarella en 4 porciones.
Cortaremos toscamente los tomates secos.
Extenderemos la pasta de hojaldre sobre una superficie enharinada y la dividiremos en 4 cuadrados de 20 cm. cada uno.
Pondremos 1 loncha de queso en el centro de cada capa de hojaldre y la terminaremos con el tomate, la mejorana y el salmón.
Plegaremos los bordes del hojaldre, formando un envoltorio, sellándolo bien, untándolo con huevo batido, colocando las 4 piezas en una bandeja de horno, con la parte de los pliegues hacia abajo.
Practicaremos con un cuchillo unas ligeras incisiones en la parte superior del hojaldre, con cuidado de no traspasar la pasta.
Los pintaremos con huevo batido y los hornearemos en el horno precalentado a 180?°C. durante unos 30 minutos.
Los serviremos acompañados con unas verduras como tomatitos cherry, espárragos verdes asados y unas patatas cocidas al vapor.
Servir de inmediato.