Deliciosos hojaldres que cubriremos con melocotón en almíbar y una mezcla de yogur, miel y menta, acabándolos con unos pistachos pelados. Idelaes para consumirlos en cualquier ocasión o simplemente como postres.
Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre.
1 bote de melocotón en almíbar.
1 yema de huevo (para pintar).
2 ramitas de menta fresca.
2 yogures naturales.
4 cucharadas de miel.
2 cucharadas de pistachos pelados.
ralladura de limón.
Elaboración
Cortaremos 4 rectángulos de masa de hojaldre de unos 2 X 14 cm.
Los pintaremos con yema de huevo y los hornearemos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 15 minutos. Los dejaremos enfriar.
Picaremos las hojas de menta fresca.
Rallaremos el equivalente a 1 cucharadita de piel de limón.
Mezclaremos los yogures con la miel, la menta picada y la ralladura de limón.
Pelaremos los pistachos y los picaremos, reservándolos.
Cortaremos cada mitad del melocotón en almíbar en 4 gajos.
Colocaremos los gajos sobre las tiras de hojaldre, los salsearemos con la mezcla de yogur y espolvorearemos por encima con los pis tachos picados, decorándolo con unas hojitas de menta.