Esta receta es muy mediterránea, ya que nos la encontramos en muchos países costeros. Consiste en rellenar unas hojas de vid, que sean grandes con un arroz, que primero hemos tenido en remojo, mezclado con un sofrito de ajo y cebolla, aromatizado con el perejil y el orégano.
Ingredientes
Para 4 personas
12 hojas de vid
200 gr. de arroz
250 cc. de agua mineral
orégano
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharada perejil picado
sal
Elaboración
Lavaremos el arroz, dejándolo reposar durante 30 minutos.
Lavaremos bien las hojas de vid y las esc aldaremos unos segundos en agua hirviendo, para mantener su color y ser más flexibles.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos el ajo, la cebolla y el perejil picados (unos 15 minutos) y lo mezclaremos con el arroz, condimentándolos con sal y orégano.
Lo distribuiremos sobre las hojas de vid, enrollándolas, cerrando bien los extremos.
Pondremos en una cazuela los rollitos de hojas de vid, agregando agua mineral, la suficiente para cubrir las hojas, dejándolos a cocer, durante 45 minutos.
Servir de inmediato.