Los hornazos son unas tortas muy tradicionales que se elaboran para Semana Santa, por tierras andaluzas, que dependiendo donde las hagan les dan diferentes sabores. Desde luego estos que a continuación detallamos son muy sabrosos, con ese sabor anisado.
Ingredientes
Para 4 hornazos:
1,5 kg. de harina de trigo
50 gr. de levadura de panadería
1/4 l. de aceite de girasol
1/4 kg. de azúcar
1 1/2 naranjas
2 cucharadas de anises
15 gr. de levadura de repostería
harina de trigo (para amasar)
azúcar (para cubrir)
Elaboración
Pondremos en un bol grande la harina, haremos un hueco en el centro, añadiremos la levadura de panadería y verteremos 200 ml. de agua mineral. La dejaremos reposar unos 15 minutos.
Amasaremos y le daremos forma de bola y la dejaremos reposar 1 hora más, tapada con un paño.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Agregaremos el aceite de girasol y amasaremos de nuevo, bien.
Machacaremos los anises, rallaremos la piel de las naranjas y las exprimiremos.
Agregaremos el zumo de naranja y más harina si fuera necesario.
Incorporaremos los anises, la ralladura de naranja, el azúcar y la levadura de repostería y amasaremos con fuerza. Si es necesario, añadiremos más harina. Ha de quedar una masa firme y elástica.
Dividiremos la masa en 5 partes.
Formaremos bolas con ellas y las aplastaremos para darles forma de torta.
Con la quinta porción haremos tiras decorativas para decorar las otras 4.
Mojaremos con agua la superficie de los hornazos y después los espolvorearemos con azúcar por encima.
Los hornearemos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
Al sacarlos, los volveremos a mojar y los cubriremos de azúcar.