Si necesitamos alguno de los ingredientes para elaborar estos rollitos se sushi, tenemos, sobre todo en las grandes poblaciones, tiendas especializadas. Por lo de más su preparación es bastante sencilla y económica.
Ingredientes
Para 4 personas
arroz para sushi (ver receta).
2 o 3 láminas de nori (yaki-nori, cortadas por la mitad)
1 pepino.
2 barritas de takuwan (de 0,5 cm. x 19 cm.).
2 1/2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas.
un poco de wasabi
Elaboración
Cortaremos el pepino a lo largo, en 3 trozos de 0,5 x 19 cm.
Aparte, colocaremos el yaki-nori sobre la esterilla de bambú y extenderemos el arroz de forma regular sobre éste, dejando un margen de 1,5 cm. en uno de los lados.
Con la punta del dedo, pondremos un poco de wasabi por encima del arroz, colocando las tiras de pepino sobre él, espolvoreándolo con 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.
A continuación, enrollaremos la esterilla, dándole forma ( el nori quedará cerrado, debido a la humedad del arroz).
Cortaremos el rollito en 6 porciones, utilizando un cuchillo fino, humedecido con agua y vinagre (para que corte mejor).
Repetiremos la operación con lo que nos sobrado de pepino y con las barritas de takuwa n.