Un plato económico, pero que a muchas personas, lo encuentran como un manjar de los dioses.Unos huevos fritos con pimientos y jamón tierno, magras, como se dice en Aragón.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos.
4 pimientos verdes.
100 gr. de jamón tierno.
4 dientes de ajo.
30 gr. de margarina.
2 cucharadas de aceite.
1 chorrito de vino blanco seco.
sal.
Elaboración
En una sartén amplia, pondremos el aceite y la margarina y antes de que se caliente demasiado, echaremos los pimientos cortados a tiras, los ajos picados y el jamón cortado en trocitos, dejándolo freír, a fuego suave.
Cuando los pimientos estén casi hechos (unos 10 minutos), añadiremos el vino blanco, lo removeremos y agregaremos los huevos cascados, uno a uno.
Pondremos un poco de sal encima de ellos.
Cubriremos la sartén con una tapadera, subiremos el fuego, dejándolos cocer, durante unos 3 a 5 minutos, si nos gustan más o menos hechos .
Los serviremos acompañándolos de arroz blanco o patatas cocidas al vapor. Esto es opcional, con un buen pan, no hace falta nada más.