Otra manera de preparar unos huevos duros. Los rellenaremos con una mezcla hecha con las yemas, el salmón y el yogur. Después los acompañaremos con una salsa de pepino, servida en una salsera aparte.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos duros.
4 lonjas de salmón ahumado.
2 yogures naturales.
2 cebollas tiernas.
1 pepino.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Pelaremos el pepino y lo cortaremos en discos, dejándolos sobre un colador, espolvoreados con sal.
Luego los pasaremos por agua fría y los escurriremos.
Cortaremos los huevos duros por la mitad, retirando las yemas.
Las aplastaremos con un tenedor y las mezclaremos con el salmón ahumado cortado en tiritas finas y 1 cucharadita de yogur.
Con esta preparación, rellenaremos los huevos.
Pasaremos el yogur restante, las cebollas y el pepino por la batidora, hasta obtener una salsa fina, sazonándola con sal y pimienta negra, sirviéndola en una salsera aparte, acompañando a los huevos rellenos.