Sabrosa manera de preparar unos sencillos huevos duros. Una vez los hemos cocido y pelados, los cortaremos por la mitad, retirando las yemas que mezclaremos con el foie-gras, rellenando los huecos con esta preparación, para después cubrirlos con una bechamel y queso rallado, acabando la elaboración en el horno, para gratinarlos.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos.
2 latas medianas de foie-gras
3/4 l. de leche.
100 gr. de mantequilla.
4 cucharadas de harina.
sal.
30 gr. de queso rallado.
Elaboración
Coceremos los huevos durante 10 minutos, en un cazo con agua.
Los pasaremos por agua fría, los pelaremos y cortaremos por la mitad, retirando las yemas, reservándolas.
Picaremos bien las yemas de huevo y las mezclaremos con el foie-gras, hasta que nos quede una crema dura y homogénea.
Con ella rellenaremos los medios huevos.
Haremos una salsa bechamel, con la harina, la leche, la mantequilla y una pizca de sal.
Colocaremos los huevos en una fuente de horno, cubriéndolos con la salsa bechamel y espolvoreándolos con el queso rallado, gratinándolos en el horno durante unos minutos.
Servir calientes.