The Cook Monkeys

Huevos Rossini

Un estilo muy sabroso de preparar unos huevos, con ese estilo italiano. Muy sencillo, lo haremos con unos huevos duros, pero cociéndolos en menos tiempo, porque las yemas nos deben quedar blandas, unos siete minutos como máximo. Después los cubriremos con una salsa bechamel y otra de tomate, para acabarlos en el horno y gratinarlos.

Ingredientes

Para 4 personas
8 huevos.
1/4 l. de salsa de tomate.
1/2 l. de leche.
2 cucharadas de harina.
2 cucharadas de mantequilla.
sal.
pimienta negra.
nuez moscada.
50 gr. de queso rallado parmesano.

Elaboración

Coceremos los huevos durante 7 minutos, las claras deben de quedar cuajadas y las yemas líquidas. Los pelaremos con cuidado, reservándolos.

Prepararemos una salsa bechamel, con la mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.

Calentaremos la salsa de tomate y la pondremos en una fuente de horno, colocaremos encima los huevos, cubriéndolos con la bechamel y espolvoreados con el queso rallado.

Los gratinaremos en el horno a temperatura alta.
Servir de inmediato.