Un plato sencillo y rápido de preparar, tan solo coceremos los huevos, como siempre, durante diez minutos, para después, pelarlos y cortarlos por la mitad, retirando las yemas, que mezclaremos con el jamón picadito y la mayonesa, rellenando luego las cavidades de los huevos.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos duros.
1 lata de espárragos.
200 gr. de jamón serrano cortado en lonchas finas.
salsa mayonesa.
1 lechuga.
Elaboración
Pelaremos y cortaremos los huevos duros por la mitad, horizontalmente, cortando un casquete en cada punta, para que puedan apoyarse derechos.
Retiraremos las yemas y las mezclaremos con la mayonesa y el jamón serrano, bien picadito.
Con esta mezcla, rellenaremos los huecos de los huevos, quedando en forma de pirámide.
Colocaremos la lechuga cortada en juliana en el fondo de una fuente, poniendo los huevos encima, decorándolos con los espárragos.
Los serviremos acompañados de la salsa may onesa, en una salsera aparte.