Este plato os encantará, debido a la variedad de verduras, como los guisantes, las habas tiernas, patatas, cebolla, cebolletas y ajo. Además, las aromatizaremos con la canela y el clavo, por lo que tendremos una gran variedad de sabores y aromas, entre las verduras y los huevos duros.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos duros.
500 gr. de guisantes pesados con vaina.
500 gr. de habas muy tiernas pesadas con su vaina.
2 patatas medianas.
2 cebollas pequeñas.
4 cebolletas tiernas.
4 dientes de ajo.
1 pizca de pimienta negra molida.
1 pizca de canela en polvo.
1 pizca de clavo en polvo.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
sal.
agua mineral.
Elaboración
Desgranaremos los guisantes (podemos emplear congelados).
Trocearemos las habas con su vaina.
Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela de barro y pocharemos las cebollas picadas y las cebolletas cortadas en rodajas, a fuego lento.
Cuando estén tiernas (unos 20 minutos), añadiremos los dientes de ajo enteros sin pelar, y las habas.
Incorporaremos las patatas peladas y cortadas a dados, rehogándolas un poco y las cubriremos de agua mineral.
Cuando arranque el hervor, agregaremos los guisantes, sazonándolos con un poco de sal y una pizca de pimienta negra molida, canela en polvo y clavo en polvo. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego muy lento, durante 45 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
Retiraremos los dientes de ajo.
Pelaremos los huevos duros y los cortaremos por la mitad, a lo largo. poniéndolos en la cazuela y dejándolo cocer 3 minutos más.
Los presentaremos en la misma cazuela o bien en una bandeja de servir, poniendo la base de verduras y encima los huevos duros.