Como que es un plato bastante completo, los huevos con salsa bechamel más las alcachofas rebozadas, casi no hará falta añadir otro plato, máximo me haría una ensaladada de lechugas.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos.
30 gr. de harina.
30 gr. de mantequilla.
3 dl. de leche.
20 gr. de queso rallado.
sal.
pimienta negra.
nuez moscada.
Para las alcachofas:
1/2 kg. de alcachofas.
Para el rebozado:
50 gr. de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 pizca de bicarbonato sódico.
sal.
1/2 vaso de agua mineral.
Elaboración
Coceremos los huevos, durante 10 minutos, dejándolos enfriar. Los pelaremos y pondremos sobre una fuente que pueda ir al horno.
Haremos una bechamel, fundiendo en una sartén la mantequilla, añadiremos la harina, removiéndola bien y cuando esté bien mezclada, agregaremos la leche y con un batidor la mezclaremos, hasta que empiece a hervir, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.
Verteremos la bechamel sobre los huevos duros y los espolvorearemos con el queso rallado, introduciéndolos en el horno precalentado, hasta que nos quede ligeramente dorado.
Los acompañaremos con unas alcachofas rebozadas que habremos elaborado, eliminando todas las hojas duras y cortadas en gajos.
Mezclaremos la harina, la levadura, el agua y una pizca de bicarbonato.
Incorporaremos a esta mezcla las alcachofas, dejándolas macerar, durante unos 15 minutos.
Seguidamente las freiremos en una sartén con abundante aceite, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.