A veces no sabemos que cocinar, pero si disponemos de huevos, mozzarella, mantequilla y anchoas, podemos prepararnos este sencillo plato.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos.
2 mozzarellas.
8 filetes de anchoa en aceite.
mantequilla.
perejil picado.
sal.
pimienta negra molida.
queso parmesano rallado.
rebanadas de pan tierno.
Elaboración
Untaremos 4 terrinas con mantequilla, colocando encima rodajas de mozzarella, en cada una de ellas.
Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que empiece a fundirse el queso.
Cascaremos los huevos en un plato los salpimentaremos y los verteremos en las terrinas, adornándolos con trocitos de anchoa y espolvoreados con queso parmesano rallado.
Agregaremos trocitos de mantequilla por encima y los rociaremos con mantequilla fundida, volviéndolos a introducir en el horno, dejándolos cocer, hasta que las claras cuajen.
Los serviremos recién hechos, acompañados con rebanadas de pan tierno.