Este sabroso almuerzo, podéis saborearlo si viajáis por tierras navarras , en cualquier restaurante o tasca. Un plato sencillo y muy rico.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos.
1 morcilla de arroz.
4 trozos de chorizo para freír.
aceite de oliva.
harina.
sal.
Elaboración
Cortaremos la morcilla en rodajas, las pasaremos por la harina, y las freiremos, por ambos lados en una sartén con aceite de oliva.
A medida que se vayan haciendo las pasaremos a un plato y una vez que estén hechas todas las rodajas de morcilla, las taparemos con otro plato, para que no se enfríen.
En otra sartén más pequeña, pondremos aceite de oliva, hasta la mitad, y cuando esté caliente freiremos los trozos de chorizo y cuando estén hechos los sacaremos, poniéndolos en el plato con la morcilla.
En el mismo aceite en el que hemos frito el chorizo, freiremos los huevos.
Serviremos en cada plato 1 huevo frito, 3 trozos de morcilla y 1 trozo de chorizo.
Servir de inmediato, acompañados de un buen pan.