Huevos gratinados con jamón
Un plato sencillo y muy sabroso, además de tener una bonita presentación. Fácil de elaborar y muy económico.
Ingredientes
- 8 huevos.
- 150 gr. de jamón serrano.
- 1 lata de espárragos verdes.
- 100 gr. de queso Gruyère rallado.
- 1 yema de huevo duro rallada.
- Para la salsa bechamel:
- 50 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas de harina.
- 3/4 l. de leche.
- sal.
- nuez moscada.
Elaboración
Prepararemos la salsa bechamel, derritiendo en un cazo la mantequilla, añadiéndole la harina y sin dejar de remover.Verteremos la leche, poco a poco, dejándola cocer y sin dejar de remover, durante unos 12 minutos, sazonándola con sal y nuez moscada rallada.Coceremos los huevos en agua con sal, durante 10 minutos. Los enfriaremos en agua fría, los pelaremos y cortaremos longitudinalmente por la mitad.Colocaremos los huevos en una fuente refractaria boca abajo, cubriéndolos con la salsa bechamel.Los cubriremos por encima con el jamón serrano y la yema de huevo duro picados, además de los espárragos verdes, bien escurridos.Espolvorearemos el queso rallado por encima. Los gratinaremos en el horno precalentado, hasta que estén ligeramente dorados.
Servir calientes.