Preparemos unos huevos duros de una manera muy sencilla, como los preparan en esa población francesa. Una vez cocidos, rellenaremos los huecos con las yemas y unas sardinas en aceite, a las que eliminaremos la espina y la cola, bien picadas.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos.
4 sardinas grandes en aceite de oliva.
1 limón (su zumo).
1 cebolleta.
sal.
Elaboración
Coceremos los huevos en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos.
Retiraremos la cola y las espinas de las sardinas en aceite.
Exprimiremos el limón.
Picaremos finamente la cebolleta.
Cuando los huevos estén cocidos, los pelaremos y cortaremos por la mitad, retirando las yemas.
Picaremos las yemas de huevo duro junto con las sardinas, rociándolos con el zumo de limón, (unas 4 cucharaditas) comprobando su sabor.
Rellenaremos las cavidades de los huevos con esta preparación, decorándolos con la cebolleta.
Los serviremos en un plato decorado con unas hojas de lechuga.