Huevos rancheros con Pico de Gallo
Otra manera de hacer los huevos rancheros pero en esta ocasión añadiremos picos de gallos para darle un gusto diferente, que aproveche!!
Ingredientes
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 cucharada de aceite vegetal aceite en aerosol para cocinar
- 1 1/2 tazas de substituto de huevo
- 2 cucharadas de queso rallado Cheddar o Monterey Jack
- 2 tazas de Pico de Gallo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
Caliente el horno a 220º C.Con una brocha, unte ligeramente con aceite las tortillas por ambos lados y póngalas en una bandeja para horno.Cocine durante 5 a 10 minutos o hasta que los bordes de las tortillas estén crujientes y comiencen a dorarse. Retírelas del horno y déjelas a un lado.Rocíe un sartén grande con aceite en aerosol para cocinar.Agregue el substituto de huevo en el sartén.Cocine a fuego medio 2 ó 3 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos.Ponga cantidades iguales de huevo en cada tortilla y cubra con ½ cucharada de queso.Cocine en la parrilla del horno en “Broil” unos 2 minutos, hasta que el queso se derrita.Con una cuchara, ponga 1/2 taza de Pico de Gallo sobre cada tortilla y espolvoréela con pimienta negra molida.Sírvalo caliente.