Una variante de esta receta. Unos huevos revueltos con tomate, pero esta vez el tomate lo pelaremos y pondremos troceados. Además, los aromatizaremos con unas finas hierbas.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos
5 tomates grandes maduros
finas hierbas
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Pelaremos y cortaremos a dados los tomates.
En una sartén grande, calentaremos el aceite de oliva y freiremos los tomates, a fuego suave, durante 15 minutos. Salpimentaremos.
Los dejaremos un poco más hasta que el agua del tomate se haya evaporado.
En un bol grande batiremos los huevos con moderación, ya que nos tiene que salir en la elaboración puntos de clara de huevo, salpimentaremos y añadiremos las finas hierbas.
Con la ayuda de una cuchara de madera, verteremos los huevos batidos, sin dejar de remover, hasta que hayan cuajado a nuestro gusto, unos 3 a 4 minutos. Servir de inmediato.