The Cook Monkeys

Hummus casero

Este plato es muy típico de las costas africanas del Mediterráneo, muy suave y agradable. Podemos consumirlo tal cual, o bien para acompañar otros platos. Este plato es un entrante de fácil elaboración, es ideal para comer con pan de pita, con pan tostado, con zanahorias, apio cortados en juliana. En este tiempo de veranito, un entrante fresquito para empezar una comida.

Ingredientes

400 gr. de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)
un pellizco de comino, según el gusto
el zumo de 1/2 limón aproximadamente
unas 3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Elaboración

Pondremos todos los ingredientes en un recipiente y los batiremos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción o alguna leche vegetal.

Al servirlo adornaremos el hummus con unas semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva.